sans les allergènes 7majeurs / Steak haché à la japonaise (hanbâgu) en forme d’ourson
NODA MAMI / Food allergies cooking expert, a fourni la recette
※Causes des allergies alimentaires Les aliments et ce qui peut être mangé varient selon les personnes.
S’il vous plaît vérifier soigneusement l’affichage des matières premières pour les assaisonnements, les aliments transformés, etc, s’il vous plaît choisissez celui qui convient à chacun.
Ʊ ingrédients pour 1 personne Ʊ
50 g de mélange de steak haché de bœuf et de porc
1/8 d’un oignon
1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
2 pincées de sel naturel
※Sauce
1 cuillère à soupe de ketchup de la gamme issai kara no (à partir d’un an) de la marque Otafuku
1 cuillère à soupe de sauce chûnô yasashisa blend (mélange de douceur) de la marque Ikari
30 ml d’eau
Quantité souhaitée de champignons tels que l’Enoki
1 tomate cerise
※Visage de l’ourson
Quantité souhaitée de feuille de riz
Petite portion d’algue nori grillée
1-2 portion(s) de vermicelles de riz
Ʊ Préparation Ʊ
1. Emincer l’oignon et le faire revenir à la poêle jusqu’à le rendre translucide et obtenir une couleur caramel.
２．Mettre dans un saladier la viande hachée, la fécule de pomme de terre et le sel. Bien mélanger l’ensemble.
３．Façonner le visage de l’ourson, ses 2 oreilles, ses 2 mains et les cuire à la vapeur à l’aide d’une poêle à feu moyen. Lorsque la première face sera bien cuite, retourner l’ensemble pour cuire l’autre face.
４．Faire frire séparément les vermicelles de riz (ils seront utilisés pour fixer le visage de l’ourson)
５．Faire revenir à la poêle les champignons Enoki. Une fois qu’ils seront ramollis, ajouter le ketchup, la sauce chûnô ainsi que l’eau. Porter l’ensemble à ébullition.
６．Mettre la sauce sur l’assiette. Dresser le visage de l’ourson par dessus. Couper la feuille de riz en cercle puis la tremper légèrement dans de l’eau chaude. Dessiner les yeux noirs ainsi que les moustaches à l’aide de l’algue nori grillée.
７．Assembler le visage ainsi que les mains puis déposer une tomate cerise coupée en 2 pour terminer.
Ʊ Points importants Ʊ
・En façonnant le visage de l’ourson de manière à obtenir une forme cylindrique et en ajoutant les oreilles juste après, le rendu sera plus esthétique et il sera plus facile de le maintenir debout lors du dressage.
・ En ajoutant des champignons dans la sauce, la saveur s’amplifie.
Ʊ Utilisé dans les matières premières recommandées pour l’affichage Ʊ
boeuf ・porc
ƱʊƱʊƱʊƱʊƱʊƱʊƱʊƱʊƱʊƱʊƱʊƱʊƱʊƱʊ